Vadas marha - az új kedvencem

Sziasztok!

  A vadast még sosem készítettem, viszont most kedvet kaptam hozzá, ezért el is készítettem. Nem azért, hogy fényezzzem magam, de ez valami isteni lett! Vadhúst most nem vettünk, viszont volt itthon marhacomb, ami igazán jól teljesített. Legközelebb jöhet majd a vad is! Aki nem szereti a marhát, az használhat más húst is, azzal is szuper lesz. Na mutatom is a receptet!

Elöljáróban annyit, hogy jó sok fűszer fog kelleni...

Hozzávalók - 4-5 adaghoz:

• 6 sárgarépa
• 1/3 zeller
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 borókabogyó
• 6 szegfűbors
• 1tk korriandermag
• 1tk egész feketebors
• 3 babérlevél
• 1tk majoranna
• 4tk mustár
• 500g hús, én marhacombot használtam
• kb. 8dl-1liter  víz
• só
• édesítő
• 120g 12%-os tejföl
• 1tk (olíva)olaj

  

  A répát és a zellert meghámoztam és felvágtam kis darabokra. A húst kisebb szeletekre vágtam. Kicsit megsóztam, majd olajon félig megsütöttem a húsdarabokat. A hagymát fekockáztam, majd kis vízzel megpároltam. Ezután beletettem a répát, a zellert, a húst és felöntöttem vízzel. A borókabogyót, szegfűborsot, a feketeborsot, a korriandert, a babérleveleket összetörtve egy teatojásba tettem, alaposan bezártam, majd ezt is a fazékba tettem. Mustárt, Majorannát és sót adtam még a hozzávalókhoz és 2 órán át takarék lángon főztem. Ezután kivettem a húst és azt, ami a fazékban maradt összeturmixoltam. Ha túl sűrű, akkor mehet még hozzá egy kis víz. A tejfölt is hozzáadtam és ízlés szerint mustárt és édesítőt. A húst és a vadas szószt teljeskiőrlésű tésztával tálaltam.

Hús nélküli opció:

  Víz helyett használj húsleves alaplevet!

Vegán opció:

  A tejfölt helyettesítsd növényi tejföllel, víz helyett használj zöldségalaplevet. Hús helyett válassz sült tofut vagy sült szejtánt, ezeket nem kell a zöldségekkel együtt főzni.

Jó étvágyat!

Puszi: Piri