Újabb király tavaszi alapanyagok-itt a szezon!

Sziasztok!

  Folytatom a kedvenc tavaszi hozzávalóim és az ezekhez kapcsolódó receptek, ötletek listáját, ma a zöldséges, sós verzió következik. A legtöbb alapanyag kicsit szélsőséges, mivel sokan szeretik, de sokan utalják is. Lássunk is neki!

• spárga

 A spárga nekem a legtavaszibb zöldség és mindenféle formában imádom. A, B, C, E és K vitaminban, folsavban gazdag, a folsav hiány gyakori és fáradékonysághoz is vezet. Érrendszer védő és probiotikus hatású és segít a pattanások elleni harcban.

 Grillezve húsok vagy rák és lazac (!) mellé és krémlevesnek imádom!!!

• újhagyma

 Rengeteg ételt feldobhatunk újhagymával és kevésbé harsány ízű, mint a vöröshagyma. Illóolaj tartalma segíti a légúti megbetegedésből való gyógyulást és serkenti az emészrtést. 

Spárgás bébispenótos tart újhagymával és ramen (ilyen japán mindennel telepakolt leves)

• cukkíni

 A cukkíni egy viszonylag semleges ízű zöldség, de ha rosszul van elkészítve, akkor ilyen undi halas beütése lesz. Ezért sokan nem is szeretik, viszont sokféle képpen el lehet készíteni, sőt még cukkínis brownienak is. Rostban, folsavban, cinkben, káliumban, mangánban, kálciumban, fozforbam, rézben és C-vitaminban gazdag. Nagyon magas a víztartalma, ezért a sok ásványi anyagot nem óriási mennyiségben tartalmazza. 

grillezett cukkíni és ravioli vagy enchilada szűség.

• zöldborsó

 Borsót fagyasztva az év bármelyik évszakában fogyaszthatjuk, de a friss, fejteni való borsó, szerintem nagyon király és friss. Meg amúgy jó móka fejtegetni néha azokat a borsókat. Rostban, növényi fehérjében, magnéziumban, káliumban, B1, B6, C, E-vitaminban bővelkedik. 

Saláta nyers zöldborsóval és a basic, ámbár isteni zöldborsóleves (krémlevest is lehet készíteni)

• retek

 A retket az ételek kiegészítésére szoktuk használni. Lehet kapni olyan reteknek való vetőmagot, amiből színes vagy csíkos retket tudunk ültetni. Gyulladáscsökkentő, bél és keringési problémákat segítő hatással bír. 

Retek toasthoz és hajdinás spárgás retkes saláta

• spenót

 A spenót és következő tása is egy igencsak megosztott zöldség. Kvázi ha szereted, akkor egészségedre, ha nem, akkor meg inkább nem is próbállak téríteni. Rengeteg rostot, növényi fehérjét magnéziumot, szelént, mangánt, cinket, káliumot, kalciumot, vasat, folsavat, A, C, E, K-vitamint, béta-karotint és különböző flavonoidonokat tartalmaz. A flavonoidonoknak köszönhetően erősíti az immunrendszert, a neoxanthin tartalma miatt, pedig gyulladáscsökkentő hatású. Szóval egyszerűen egy szuper multivitamin. 

Spenóttal töltött hústekercs (a képen bárány, de én szárnyashúsból jobban szeretem), salátaalapnak és smoothiba is használható.

• sóska

Hát igen... Most tavasszal van lehetőség friss sóskát enni és higgyétek el sokkal finomabb, mint a fagyasztott. Puffadást, gyulladást és vérnyomást csökkentő és  herpesz gyógyulásában segítő hatása van és élénkít. 

Basic sóskafőzelék és sóska omlettbe rejtve

• cékla

 Ja, még ez sem túl szeretett étel, szóval nevezhettem volna a bejegyzést "hogyan prófétálj utalált zöldségekről tutorial" címűre a bejegyzést, de ha idetaláltál, akkor szerintem te zöldségszerető vagy. Céklával megszínezhetjük a kajákat és így elérhetjük, hogy szép színes legyen és olyan egészségesnek látszódjon, hogy aki nem pártolja az efajta étkezést, az inkább meghagyja  neked. Energiát ad, akárcsak a spenót, szintén iszonyatosan ásványi anyagdús. Nyersen fogyasztva a végtermékeket színezi, szóval ne tesssék megijedni!

 Fűszeres céklakrémleves és céklás humusz.

• sárgarépa

 A húsvéti nyúl kedvence. Felhasználhatjuk sütikbe és számtalan levesbe és főételbe is. Béta karotin tartalma jelentős és ez meg zseniálisan beszínezi bőrünket, ha sokat fogyasztjuk (sütőtökből eredő tapasztalatból) és immunserkentő hatású.

Répatorta és fűűűűűűszeres (de most komolyan, annyi jó fűszerkombóhoz passzol)  répakrémleves

• tojás

 Szintén húsvét miatt került a listára ez a kis szinte "superfoodnak mondható" hozzávaló. Rengeteg vitamin és omega3 zsírsav található benne és benne található az egyik legjobbban hasznosuló fehérje.

Buggyantott tojásos avokádós toast és tükörtojás mindenféle sült zöldséggel, de a tipikus húsvéti tojásos receptek, például tojáskrém, kaszinótojás és társai is ott vannak.

• sonka (a húsvéti)

 A örök kedvenc  húsvéti sonkát mi minden évben elkészítjük és általában ezt szoktam enni a nagyim sok (rengeteg)  húsvéti kajája közül, mert nem rajongok a klasszikus  tojásos fogásokért (pl. : kaszinó tojás és tojáskrém). Ha meg megmarad, akkor tudunk belőle más ételeket is készíteni.

Sonkás tojásos kalács, avagy álaim húsvéti kajája és antipasti tál

• bazsalikom

 A zöldfűszerek is szerepet kapnak a listán. Az olasz konyha egyik legalapabb fűszere, ami kühögéscsillapításban és a gyomorrontás leküzdésében segít.

Cukkíni (zoodles) vagy sima spagetti és pesztó

• rozmaring

Egyik kedvenc fűszerem és gyakran kerül a gyakran készített csirkemellre. (gyalkran, gyakran, hmm...) Javítja a koncentrációt, immunrendszererősítő, stimulálja a vérkeringést, fejfájás, hajhullás és gyulladások esetén is jó választás.

Rozmaringos sültcsirke és fűszeres sült zöldségek

• snidling

Antibakteriális és szintén vitaminbomba. Az ételekbe ne főzzük bele, hanem a végén adjuk hozzá, mert sülés-főzés közben elillan az íze és értékes tápanyagainak nagyrésze.

Tojáskrém vagy humusz és ilyen ázsiai tojásos töltött bigyó fűszerezésére király.

És végére értünk a tavaszi alapanyaglistának, ha gondoljátok jöhet hasonló más évszakokban is. Hamarosan húsvéti és tavaszi ötletekkel és receptekkel jövök, szóval ha érdekel, akkor figyelgessétek az instát és a blogot, de addig is minden jót!

Puszi: Piri